• Arca del gusto

    Recupera y cataloga alimentos, agrupa razas singulares y productos gastronómicos artesanos de excelencia contrastada y elaborados en pequeña escala, que se encuentran en peligro de desaparición.El proyecto destaca el valor intrínseco de los productos que ofrece la tierra.

    Desde 1996, 1.519 productos de decenas de países de todo el mundo han sido agregados al Arca del Gusto, por lo que estos alimentos están documentados, reconocidos y protegidos.

    Actualmente no hay publicado ningún alimento en arca del gusto.
  • Baluarte

    Se trata de proyectos a pequeña escala de asesoramiento a productores de alimentos artesanales, con la finalidad de conservar sus métodos de trabajo, desarrollar mercados, salvaguardar patrimonios y educar a los consumidores. El proyecto, que se inició en el año 2000, cuenta con más de 1600 productores y 350 productos Baluarte, repartidos en 59 países.

    Las estrategias Baluarte varían según el proyecto y el producto.

    Actualmente no hay publicado ningún alimento en baluarte.
  • Tutelado

    Alimentos que no cumpliendo todos los requisitos técnicos para su inclusión en los programas oficiales de Slow Food -Arca del Gusto y Baluarte-, se recogen en tutela y se trabaja con ellos por su evidente singularidad, para evitar el peligro de extinción del alimento, de los medios de vida de las personas vinculadas y la pérdida de los sistemas de cultivo.

    Actualmente no hay publicado ningún producto tutelado.
  • Comunidades del alimento

    Son grupos de personas que producen, transforman y distribuyen alimentos sostenibles, de calidad, buenos, limpios y justos, que a su vez mantienen un fuerte vínculo con su territorio histórico, social o cultural.

    Slow Food, a través de las Comunidades del Alimento, promueve la importancia de fortalecer los vínculos de las personas con los alimentos tradicionales, para asegurar la sostenibilidad y la biodiversidad.

    Actualmente no hay publicada ningúna comunidad del alimento.

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  • 15 Ago 2011

    trobada d’estiu i tomatada

    Ens vam trobar 60 persones per fer un tast del Tomaquet del Benac i de l’All de Belltall. L’acte va consistir en  reunir tomàquets del benac de diferents pagesos i de diferents pobles del... Leer más »

  • 01 Mar 2011

    PRESENTACION DE SLOW FOOD EN LA GRAVA DEL MORELL

    El pasado jueves dia 24 de Febrero nos juntamos un grupo de productores y amigos para hacer un intercambio de ideas en el Morell, en el Restaurante La Grava de nuestro compañero y recien... Leer más »

  • 29 Ene 2009

    formatges mato i vi

    El dimarts 10 de febrer a les 8 h.de la tarda hem organitzat un tast de formatges artesans Es tracta de formatges Serra del Tormo de la Torre de l’Espanyol elaborats amb llet d’ovella... Leer más »

  • 29 Ene 2009

    fa una cerveseta? ens veiem a les clandestines?

    Visita a la cerveseria “les clandestines” de Montferri (Alt Camp) Dia 7 de febrer dissabte a les 11 del matí (hora de Montferri) El Xavi, l’Artur i el Miquel Àngel ens parlaran de la... Leer más »

  • 08 Nov 2008

    mercats de la terra

    Us convidem a la inauguració d’un Mercat Agroecològic i de Varietats Locals aquest dissabte a Valls. Aquest Municipi Lliure de Transgènics va més enllà d’una declaració en recolzar aquest model de producció, comercialització i... Leer más »

  • 24 Ago 2008

    sopar d estiu amb productes naturals

    sopar d’estiu amb productes naturals activitat d’estiu del convívium sopar amb productes naturals Aquest passat juliol vam organitzar una activitat lleugera i fresqueta, però no per això menys interessant. Com sempre vam reunir a... Leer más »

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Slow Food
en el mundo

Slow Food es una asociación ecogastronómica que promueve una "nueva gastronomía" entendida como expresión de la identidad y la cultura. Defiende el placer vinculado al alimento, reflexiona sobre la educación del gusto y el derecho al disfrute con un nuevo sentido de responsabilidad, teniendo en cuenta el equilibrio con el ecosistema, la defensa de la biodiversidad y el compromiso ético con los productores.